ESSEN (ohne Fett)
Ein köstlicher Genuß. Die TATAREN (oft fälschlicherweise TARTAREN genannt) Stammen ursprünglich aus Zentralasien und der Mongolei. Im späten Mittelalter haben sich TATAREN - Gruppen nach Westen abgesetzt, Krim - TATEREN, Wolga - TATAREN. Der TATAREN - HUT war das klassische Kochgerät dieser Völker, bei allen ihren gesellschaftlichen Anlässen.

Der TATAREN - HUT wird mitten auf den Tisch gestellt. Die Zutaten Fleisch, Gemüse, Bouillon, Saucen, Kartoffeln, etc. sind greifbar um den TATAREN - HUT platziert. Unter dem Hut glüht die Holzkohle oder das Feuer der Brennpaste, so daß der Hut erhitzt wird (über 250°C). Die Saft - Rinne am Hut wird ca. zur Hälfte mit Bouillon und danach mit rohem Gemüse ganz gefüllt. Das Fleischstück (Medaillon) wird an einem der Haken aufgehängt. Durch die Hitze am Hut wird das Fleisch beidseitig gegrillt. Nach erreichen der gewünschten Bratzeit kann das Fleisch gekostet werden, bei wahlweiser Beigabe von Gewürzen. Während dem Bratvorgang rinnt der Saft des Fleisches in die Bouillon, wo inzwischen das Gemüse gar kocht. Stück um Stück des Fleisches wird nach Lust und Laune gegrillt, geschmort oder in der Bouillon gekocht und mit Saucen und Beilagen genossen.

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